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说起我国的火锅和串串，可谓是重庆串串香火锅加盟历史悠久，源源不绝。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，能够很方便地移动，能够算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文明遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。

　　奴隶社会后期，呈现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，能够送入炭火，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中心夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便当，能够说是一种较好的火锅了。汉代呈现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉;上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升;下面有接受炭火的盘。能够推断这就是古代单人使用的小火锅。

　　唐宋时，火锅开端盛行，官府和重庆串串香火锅加盟名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就呈现过五格火锅，就是将火锅分红五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，首要作用是煮肉食用。